Avokado-Spagetti
opskrift

Avokado-spagetti er en lækker og nærende ret, hvor den bløde smag af avocado kombineres med ostens saltede smag. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 fed hvidløg
- 1 chili
- Saft fra 1 lime
- 2 modne avocadoer
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1/2 dl olivenolie
- En håndfuld persille og basilikum
- 30 g revet pecorino-ost
- 30 g revet parmesan
- 1 dl pastavand
- Ca. 400 g spaghetti

Instruktioner:

1. Hak hvidløg og chili i små stykker og pres limesaften i en stor serveringsskål.
2. Halver avocadoerne, fjern stenen, skær frugtkødet i tern og skrab det over i skålen.
3. Hak krydderurterne fint og riv pecorino- og parmesanostene. Tilsæt salt, peber og olivenolie til skålen.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen og smag til. Juster eventuelt med mere salt.
5. Kog spaghetti efter pakkens anvisninger. Tag 1 dl af pastavandet fra, inden du dræner spaghettien.
6. Dræn spaghetti og bland den med saucen. Tilsæt pastavand efter behov for at opnå den ønskede konsistens.
7. Riv lidt ekstra parmesan over portionerne og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: ca. 450 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.37 (3749 anmeldelser) ★★★★★ del