Avokadopesto
opskrift

En lækker og alsidig avokadopesto, der passer perfekt til pasta, salater, brød eller som dip. Forberedelsestiden er kun 10 minutter, og den er en fantastisk tilføjelse til mange retter.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 2 små avokadoer
- 1/2 dl koriander
- 1 fed hvidløg
- 1/2 dl pinjekerner
- 1 dl solsikkefrø
- 1/2 dl revet parmesan
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld havsalt
- 1/2 teskefuld knust sort peber
- 1/2 dl olivenolie
Instruktioner:
1. Skær avokadoerne over og fjern stenen. Skrab frugtkødet ud i en skål.
2. Tilsæt koriander, hvidløg, pinjekerner, solsikkefrø, parmesan, citronsaft, salt og sort peber.
3. Blend alle ingredienserne med en stavblender indtil det er en jævn pasta.
4. Hæld olivenolien i og blend et sidste gang.
5. Overfør pestoen til en tætsluttende beholder og sæt den i køleskabet for at trække smag inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 210
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.13 (3133 anmeldelser) ★★★★★ del