Broileririsotto med Avokadopesto
opskrift

En lækker og cremet risotto med saftig kylling og en frisk avokadopesto.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 6 dl vand
- 3 dl basmatiris
- 1 kan bouillonterning
- 2 teskefulde havsalt
- 300 g marineret kyllingestrimler
- 1 løg
- 2 dl grønkål
Avokadopesto:
- 2 avocadoer
- Saften fra 1 lime
- 1 dl revet parmesan
- 1/2 potte basilikum
- 1/2 teskefuld frisk chili
- 1/2 dl olie
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld stødt sort peber
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Steg kyllingestrimlerne og hakket løg på en pande, indtil de er møre.
3. Forbered avokadopestoen: Blend alle ingredienserne til pestoen med en stavblender eller i en foodprocessor, indtil du opnår den ønskede konsistens.
4. Bland det færdigkogte ris med kyllinge-løgblandingen og avokadopestoen.
5. Rør godt rundt og smag til. Tilsæt eventuelt flere krydderier.
6. Server varm og nyd!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.39 (3343 anmeldelser) ★★★★★ del