Avokukko med sild
opskrift

Avokukko er en lækker traditionel finsk ret, hvor en sprød dej gemmer på saltede sild. Denne opskrift tager dig med på en smagsrejse til finsk madkultur.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- 400 g sild (eller rødspætte)
- 1 teskefuld salt
- 2 dl vand
- 3 dl hvedemel
- 2 dl rugmel
- 1 teskefuld salt (til dejen)
- Smør (til pensling)

Instruktioner

1. Forbered silden: Læg silden i en skål, tilsæt salt og rør godt rundt. Lad den marinere i ca. en time.
2. Lav dejen: Bland vand, hvedemel, rugmel og salt i en skål. Ælt dejen, indtil den er ensartet.
3. Udrul dejen: Rul dejen ud med rugmel til en plade, der er ca. 0,5 cm tyk, og måler ca. 30 x 20 cm.
4. Saml avokukko: Drys lidt rugmel på dejen, læg silden i lag ovenpå og drys igen med rugmel. Fold dejen kanter ind over fyldet.
5. Bagning: Forvarm ovnen til 250 grader og bag avokukko i ca. 15 minutter. Tag den ud, pensl kanterne med smør, og sænk ovnens temperatur til 175 grader. Bag i yderligere ca. en time, indtil avokukkoen er smukt gylden.
6. Servering: Lad avokukkoen køle af i et øjeblik, før den serveres. Nyd den varm eller ved stuetemperatur!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (3796 anmeldelser) ★★★★★ del