Bagte Løgkartofler med BBQ-Kikærter og Chimichurri

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader (180 grader ved varmluft).
2. Vask kartoflerne grundigt og skær dem i både. Læg kartoffelbådene i en skål og tilsæt olivenolie, salt og peber. Bland godt.
3. Fordel kartoffelbådene på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Skyl kikærterne og tør dem. Bland kikærterne med BBQ-saucen og fordel dem ved siden af kartoffelbådene på bagepladen.
5. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil kartoflerne er gyldne og sprøde, og kikærterne er varme.
6. Tag bagepladen ud af ovnen og server straks med chimichurri-saucen. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.