Jordbær-rahkakage
opskrift

En lækker og forfriskende jordbær-rahkakage, perfekt til sommerfester. Dekoreret enkelt med smukke blomster og flæsekant.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 10-12

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g skyr eller hytteost
- 200 ml fløde
- 150 g sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 500 g friske jordbær
- 4 blade husblas
- 2 spsk jordbærsaft koncentrat
- Farverige dekorationer (f.eks. små blomster)

Instruktioner:

1. Knus digestive kiksene og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen ned i bunden af en springform.
2. Læg husblasbladene i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
3. Pisk fløden til skum og bland skyr, sukker og vaniljesukker sammen.
4. Varm 2 spsk vand i en gryde og smelt husblasbladene deri. Tilsæt jordbærsaft koncentratet og rør rundt.
5. Kombiner husblas-sukkerblandingen forsigtigt med skyr-flødeblandingen.
6. Skær jordbærene over og tilsæt dem til blandingen.
7. Hæld fyldet over bunden og glat overfladen. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer.
8. Dekorer kagen med blomster og andre ønskede dekorationer inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 280 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.06 (3680 anmeldelser) ★★★★★ del