Banaani-broilerikastike
opskrift

En lækker ret, der kombinerer mildt krydret kylling og sød banan, hvilket skaber en interessant smagskombination. Serveres med ris!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet eller kyllingestrimler
- 2 spsk olie
- 1 lille rød peberfrugt
- 100 g frisk porre
- 1 dl fløde
- 2 dl vand
- salt og sort peber efter smag
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld revet citronskal
- et nip rosmarin
- ½ dl saltede og ristede nødder (f.eks. cashew- og jordnødder)
- 1 dl persille, finthakket
- 2 spsk hakket purløg
- 1 banan, skåret i stykker

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olie på en pande og brun kyllingefileterne, indtil de er næsten gennemstegte. Tag dem af panden og skær dem i store stykker, når de er lidt afkølet.
2. Hak porren og peberfrugten fint og svits dem et øjeblik på panden i olien.
3. Tilsæt fløde og vand, og bring det i kog. Tilsæt salt efter smag, citronsaft, citronskal, rosmarin og sort peber.
4. Tilsæt til sidst den skåret banan, de saltede nødder og de finthakkede friske urter til saucen. Rør godt rundt og server med ris.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.46 (4227 anmeldelser) ★★★★★ del