Bananer-Mandelbrød
opskrift

Dette lækre bananer-mandelbrød er en fantastisk måde at udnytte overmodne bananer på. Konsistensen er mere som en kage end et brød, og det er den perfekte snack eller dessert.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: ca. 10 skiver

Ingredienser:

- 125 g blødt smør
- 2,5 dl brun farin
- 2 æg
- 5 dl mosede, overmodne bananer (ca. 5 små)
- 1,25 dl groft mandelsmør
- 4 dl hvedemel
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld kanel
- 0,8 dl ahornsirup (eller anden mørk sirup)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 160 grader.
2. Pisk det bløde smør og brun farin sammen, indtil blandingen er luftig.
3. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt.
4. Bland de mosede bananer og mandelsmør i dejen.
5. Si hvedemelet, vaniljesukker, natron, bagepulver og kanel i blandingen. Rør hurtigt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
6. Hæld dejen i en 2,5 liters brødform beklædt med bagepapir.
7. Bag i ovnen i cirka 80-90 minutter, indtil brødet er gennemstegt (test med en tandstik).
8. Vær opmærksom på, at overfladen ikke bliver branket; du kan skifte til undervarme de sidste 10 minutter.
9. Tag brødet ud af ovnen, fjern det fra formen og lad det køle af på en bagerist.
10. Hvis ønskes, drys flormelis over det afkølede brød før servering.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100 g):
Kalorier: 290
Protein: 4 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 42 g
Sukker: 22 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.03 (1150 anmeldelser) ★★★★★ del