Bataatti-jauhelihapata
opskrift

Denne lækre og fyldige gryde kombinerer sød kartoffel, hakkekød og linser, og den er perfekt til hele familien. Den tilberedes på én pande!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g okse-svine hakkekød
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 500 g hakkede tomater
- 3 - 4 dl vand (tilføj efter behov)
- ½ teskefuld chili pulver
- 1 teskefuld røget paprika
- ½ teskefuld spidskommen
- sort peber fra kværn
- ca. 1 teskefuld salt
- 1 dl quinoa
- 1 dl grønne linser
- 500 g sød kartoffel
- 1 dåse kidneybønner (kogte)
- 150 g frossen majs
Fremgangsmåde:
1. Steg hakkekødet på en pande, tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter i et øjeblik.
2. Tilsæt hakkede tomater, vand og krydderier. Rør godt rundt.
3. Tilsæt skyllet quinoa, skyllede linser og skrællet samt ternet sød kartoffel. Lad det simre med låg i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt derefter de drænede kidneybønner og lad det simre i yderligere ca. 20 minutter, indtil linserne og sød kartoffel er møre.
5. Tilsæt den frosne majs og lad det simre i et par minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.01 (4068 anmeldelser) ★★★★★ del