Bataatti-maissisalaatti
opskrift

En lækker og farverig salat med bagt sød kartoffel og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stor bataatti
- Olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- 1 spsk. hvidløgskrydderi
- 1 agurk
- Cherrytomater
- Rød peberfrugt
- Majs
- Sorte oliven
- (Valgfrit) Kogt pasta eller stegt kylling/tofu

Fremgangsmåde:

1. Bagte bataatti: Skræl og skær bataatten i små tern. Læg ternene i en skål og hæld olivenolie over.
2. Pres hvidløget i skålen, tilsæt salt, sort peber og hvidløgskrydderi. Bland godt.
3. Fordel bataatterne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter, eller indtil de er møre.
4. Saml salaten: Skær agurken, cherrytomaterne og peberfrugten i små stykker. Bland dem i en skål.
5. Tilsæt de bagte bataatter, majs og oliven til skålen.
6. Hvis ønskes, kan du tilsætte kogt pasta eller stegt kylling/tofu for at gøre salaten mere mættende.
7. Server og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 6 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 8 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (5421 anmeldelser) ★★★★★ del