Bataatti-vuohenjuustomuhennos og gremolata-kylling

Fremgangsmåde

1. Forbered gremolata: Skræl hvidløgsfeddet og hak det fint. Bland hvidløg, citronskal, persille, salt og rapsolie i en skål.
2. Forbered bataatti-vuohenjuustomos: Skræl bataatten og skær den i små stykker. Kog bataattestykkerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og læg dem tilbage i gryden. Fjern skallen fra gedeosten og riv osten i små stykker. Tilsæt gedeost til de varme bataattestykker og mos det hele sammen. Krydr med salt og sort peber.
3. Steg gremolata-kylling: Dup kyllingefileterne tørre og krydr med salt og sort peber. Vend fileterne i hvedemelet. Opvarm smørret i en pande og steg fileterne på begge sider, indtil de er gyldne.
4. Servering: Anret bataatti-vuohenjuustomos på en tallerken og læg de stegte kyllingefileter ovenpå. Tilføj gerne gremolata ovenpå kyllingen.