Bataattipyörykät
opskrift

Lækre og farverige bataattipyøer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Disse pyøer er velsmagende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4-6
Ingredienser:
- ca. 500 g søde kartofler
- 1 dåse hvide bønner
- de hvide dele af 2 forårsløg
- 2 spsk sojasauce
- et nip chiliflager
- ½-1 teskefuld cayennepeber
- 2 teskefulde gurkemeje
- sort peber efter smag
- 2-3 dl mandelmel
Instruktioner:
1. Skræl søde kartofler og skær dem i stykker.
2. Bag de søde kartoffelstykker i en 200 grader varm luftovn i ca. 20 minutter, eller indtil de er bløde.
3. Bland alle ingredienser (undtagen mandelmelet) i en blender til en jævn masse. Små klumper er ikke et problem.
4. Tilsæt mandelmel gradvist, indtil massen er fast nok til at forme.
5. Fugte hænderne med vand eller olie og form massen til små kugler. Læg kuglerne på en bageplade.
6. Bag kuglerne i en 225 grader varm luftovn i ca. 20 minutter, indtil de er smukt gyldne.
7. Server med fx tzatziki.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.65 (1408 anmeldelser) ★★★★★ del