Bataattiranskalaiset med Trøffelmayonnaise
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer sprøde batafries og fyldig trøffelmayonnaise, perfekt til snacks med en IPA-øl. Forberedelsestid: 50 minutter. Portioner: 4 personer.
Ingredienser:
Bataattiranskalaiset:
- 2 store bataatter
- Ca. 2 spsk olivenolie
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld grillkrydderi
- 1 spsk hvedemel
- Salt og sort peber
Trøffelmayonnaise:
- 1 dl mayonnaise
- 1/2 teskefuld trøffelolie
Chimichurri-sauce:
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk lys golden ale-øl
- 1 laurbærblad
- 2 håndfulde persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1/2 hakket chili (eller efter smag)
Forberedelsesvejledning:
1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Vask bataatterne og skær dem i pomfritter.
3. Læg bataatstykkerne i vand i ca. 15 minutter for at trække.
4. Tør bataatterne med et viskestykke og kom dem i en skål.
5. Tilsæt olivenolie, paprika, grillkrydderi, hvedemel, salt og sort peber. Bland godt.
6. Fordel bataatterne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir og bag i 25-30 minutter, indtil de er sprøde og gyldne. Hold ovndøren åben de første 10 minutter for at slippe af med fugt.
7. I mellemtiden, forbered trøffelmayonnaisen ved at blande mayonnaise og trøffelolie. Sæt den i køleskabet i et øjeblik.
8. Lav chimichurri-saucen ved at lægge alle ingredienserne i en blender. Blend til det er glat og smag til.
9. Server bataattiranskalaiset varme med trøffelmayonnaise og chimichurri-sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.2 (3737 anmeldelser) ★★★★★ del