Batafries og Mørt Oksekød
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer sprøde batafries og mørt oksekød, perfekt til at nyde med venner ved vinsmagning. Tilberedningstiden er ca. 1,5 time, og opskriften rækker til 4 personer.

Ingredienser

- Til batafries:
- 4 store batater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld sort peber
- Til det møre oksekød:
- 800 g oksekød (f.eks. skulder)
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 400 g tomatpuré
- 2 dl oksekødsbouillon
- 1 spsk honning
- 1 spsk balsamico
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin

Fremgangsmåde

1. Skræl bataterne og skær dem i lange strimler.
2. Læg batatstrimlerne i en skål, tilsæt olivenolie, salt, paprika og sort peber. Bland godt.
3. Fordel de krydrede batater på en bageplade med bagepapir. Bag ved 225 grader i ca. 25-30 minutter, indtil de er sprøde.
4. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt oksekødet til gryden og brun det på alle sider.
6. Tilsæt tomatpuré, oksekødsbouillon, honning, balsamico, salt, sort peber og rosmarin. Bland godt.
7. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1-1,5 time, indtil kødet er mørt.
8. Server batafries med det møre oksekød.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g
Nyd denne lækre og fyldige ret med venner!

Bedømmelse: 4.73 (1467 anmeldelser) ★★★★★ del