Bataattirieskat
opskrift

Lækre og sunde glutenfrie brød, perfekte til morgenmad eller snack. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 500 g bataat
- 2 dl glutenfri melblanding
- 1 dl mælk (eller plantemælk)
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld paprika (valgfrit)
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og kog bataaten, indtil den er blød. Dræn og mos den til en glat puré.
2. Tilsæt glutenfri melblanding, mælk, æg, salt, bagepulver og paprika til bataatpuréen. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
3. Varm en pande op med lidt olie over medium varme.
4. Form små, runde fladbrød af dejen og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med smørbare pålæg eller salat.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 1 fladbrød):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.25 (5950 anmeldelser) ★★★★★ del