Bataattirieskat
opskrift

Beskrivelse: Lækre og sunde riser lavet af søde kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 3 dl sødkartoffelmos
- 1 dl mandelmel
- 1 æg
- 1 teskefuld bagepulver
- Salt efter smag
- Kokoscreme (valgfrit)
- Smør eller avocado (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær sødkartoflerne i tern. Kog dem i vand, indtil de er møre.
2. Hæld det meste af kogevandet fra, men lad lidt være tilbage. Mos sødkartoflerne og tilsæt eventuelt kokoscreme og lidt salt.
3. Bland sødkartoffelmos, mandelmel, æg og bagepulver i en skål. Hvis dejen ikke er fast nok, kan du tilsætte mere mandelmel.
4. Læg dejen på en bageplade dækket med bagepapir i små cirkler.
5. Bag ved 225 grader i ca. 20 minutter. Hvis risene stadig er bløde, kan du fortsætte med at bage dem forsigtigt for at undgå, at de brænder på.
6. Server varme med smør eller avocado.
Næringsinformation:
Kalorier: 150 pr. portion
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 22 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.25 (6127 anmeldelser) ★★★★★ del