Bataattisuppe med Fløde
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet af søde kartofler, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 mellemstore bataater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde (eller kokosmælk)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Olie til stegning
- Friske urter (f.eks. timian eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær bataaterne i tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt bataatterne og rør rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog, indtil bataatterne er møre (ca. 15-20 minutter).
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde (eller kokosmælk) og krydr med salt og sort peber.
8. Varm suppen op i et par minutter, men lad den ikke koge.
9. Server suppen med friske urter ovenpå.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 220
Protein: 4g
Fedt: 10g
Kulhydrater: 32g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 3.36 (3044 anmeldelser) ★★★★★ del