Bataattiviipaleer og honningløget i ovnen
opskrift

En lækker kombination af bagt sød kartoffel og honningløg, perfekt som tilbehør til kød eller som en ret for sig selv!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Bataattiviipaleer og honningløg:
- 1 bataat
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Chilipulver
- 1 stor løg
- Flydende honning
- Salvie-mynteolie:
- Nogle friske salvieblade
- Flere mynteblade
- En knivspids salt
- Et lille fed hvidløg, revet
- En knivspids peber
- 0,5 dl olivenolie
- 1 teskefuld citronsaft
- Feta-urte-dip:
- 100 g fetaost
- 1 bæger cremefraiche
- En håndfuld friske urter (f.eks. persille, mynte, salvie)
- En knivspids peber
- Et lille fed hvidløg, revet

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl bataatten og skær den i halve på langs. Skær halvdelene i cirka en centimeters tykke skiver og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
3. Skræl løget og skær det i 6-8 stykker. Placer løgbidderne på bagepladen ved siden af bataatten.
4. Hæld olivenolie over bataatten og løgene. Drys salt, peber og chilipulver over bataatten og honning over løgene.
5. Sæt bagepladen i ovnen og bag i cirka 30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået farve.
6. Lav salvie-mynteolie: Læg urterne, salt, hvidløg og peber i en morter og knus det. Tilsæt citronsaft og lidt olivenolie, og rør rundt. Tilsæt resten af olivenolien og rør godt.
7. Lav feta-urte-dip: Smuldre fetaosten i en skål, hak urterne og bland dem med de øvrige ingredienser. Lad det trække i mindst 15 minutter før servering.
8. Server bataattiviipaleer og løg med salvie-mynteolie og feta-urte-dip.

Næringsindhold (pr. portion)

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (4052 anmeldelser) ★★★★★ del