BBQ-lækre kødfrikadeller med hipster cowboy kaffe BBQ-sauce
opskrift

Disse små BBQ-kødfrikadeller er den perfekte tilføjelse til sommerens festbord, der kombinerer grillmadens følelse med en hjemlig smag. Kødfrikadellerne er en klassiker i vores familie og kan krydres på forskellige måder for variation.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 60 små kødfrikadeller

Ingredienser

BBQ-sauce:
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teskefuld sort peber (kværnet)
- 2 teskefulde røg-salt
- 2 teskefulde tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld Worcestershire-sauce
- ½ dl rødvinseddike
- ½ dl brun farin
- 3 dl passata (pureed tomater)
- 2 dl stærk kaffe (gerne brygget kaffe)
Kødfrikadeller:
- 800 g oksekødsfars
- 1 æg
- 2 ½ dl BBQ-sauce
- Et par basilikumblade finthakket
- 2 teskefulde salt (efter smag)
- Smør til stegning

Instruktioner

1. Forbered BBQ-saucen: Sauter alle krydderier i olie, undtagen basilikum og oregano. Tilsæt rødvinseddike og bring det i kog. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det simre ved lav varme, indtil saucen er lidt tyk. Lad den køle af.
2. Forbered kødfrikadellerne: Tilsæt alle ingredienserne til kødfrikadellerne i en skål og bland dejen med hænderne iført engangshandsker. Form små kødfrikadeller med fugtige hænder og læg dem på en bageplade.
3. Steg kødfrikadellerne: Steg kødfrikadellerne i ovnen ved 200 grader i ca. 5 minutter. Tag dem ud af ovnen og steg dem derefter i smør på en pande, indtil de får en smuk farve på overfladen.
4. Server: Hæld kødfrikadellerne i en skål og server dem med BBQ-saucen.

Næringsindhold (per 100 g)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g
Nyd BBQ-kødfrikadellerne i sommerlige festligheder!

Bedømmelse: 3.73 (499 anmeldelser) ★★★★★ del