BbQ-Makkara
opskrift

En lækker opskrift på saftige og smagfulde BBQ-makkarer. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 10-12 personer.
Ingredienser:
- 1,5 kg fedtrigt svinekød, skåret i stykker
- 0,5 kg oksekød (fx skulder), skåret i stykker
- 2 spsk røget paprika
- 2 spsk chilipulver
- 1 spsk cayennepeber
- 2 spsk hvidløgspulver
- 2 spsk sort peber
- 2 spsk ristede og knuste fennikelfrø
- 2 spsk sukker
- 2 spsk salt (uden top)
- 2 dl øl (fx Sol-øl)
- tarm / plastfolie
Fremgangsmåde:
1. Kombiner svinekød, oksekød, alle krydderier og øl i en stor skål.
2. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i fryseren.
3. Sørg for, at kødet har en temperatur på 0 grader, før det males. Du kan også fryse dele af kødmaskinen, hvis ønskes.
4. Male kødet i en kødhakker og hæld det tilbage i skålen.
5. Hvis kødet er varmt, sæt det tilbage i fryseren, indtil det er 0 grader igen.
6. Skyl tarmene grundigt, hvis de ikke er rensede.
7. Fastgør pølsehornet til hakker og sæt tarmen på plads.
8. Begynd at presse kødblandingen ind i tarmen og form pølserne i ønsket størrelse. Snør tarmen på de ønskede steder.
9. Klip tarmen over og bind den med snor.
10. Pølserne er nu klar. Du kan grille dem eller stege dem på panden. Du kan også for-koge pølserne ved dampning og fryse dem.
11. Grill pølserne og pensl dem med krydret BBQ-sauce. Du kan også ryge dem med hickory-flis for ekstra smag.
12. Nyd pølserne, f.eks. som hotdogs.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal, Protein: 20 g, Fedt: 18 g, Kulhydrater: 5 g, Fiber: 1 g.

Bedømmelse: 4.23 (3554 anmeldelser) ★★★★★ del