BBQ-possunkassler
opskrift

BBQ-possunkassler er en lækker ret, der fremhæver kødets saftighed og smagen af grillbarbecue. Perfekt til grillfester!
Valgetid: 4-5 timer
Annosstørrelse: 6-8
Ingredienser:
- 1 kg possunkassler
- Vand
- 2 løg
- 1 hoved hvidløg
- 10 sorte peberkorn
- 1 bundt persille
- 1 kvist citroneverbena
- 1 spsk salt
*Grillbarbecue-sauce:*
- 4 fed hvidløg
- 2 dl ketchup
- 1 dl brun sukker
- 1 dl æblecidereddike
- 2 spsk Worcestershire-sauce
- 1 spsk røget paprika
- Saft fra 1 lime
Instruktioner:
1. Læg possunkassler i en stor gryde og tilsæt vand, så kødet lige akkurat er dækket. Skær løgene i både og del hvidløget. Tilsæt dem til gryden sammen med peberkorn, persille, citroneverbena og salt.
2. Kog op og lad kødet simre i 3-4 timer. Fjern eventuelt skum fra overfladen med en ske. Lad kødet køle af i sin egen væske under låg. Sæt det i køleskabet natten over.
3. Forbered grillbarbecue-saucen. Skræl hvidløgene og hak dem. Mål alle ingredienserne i en gryde undtagen limesaft. Lad saucen simre ved lav varme i 45 minutter. Afslut med limesaften.
4. Tag kødet op af væsken og pensl det med grillbarbecue-sauce. Grill kødet over medium varme, så saucen karamelliserer, og kødet får en god grilloverflade. Pensl kødet med saucen flere gange under grillningen. Skær kødet i tykke skiver og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Salt: 1,2 g

Bedømmelse: 3.16 (1610 anmeldelser) ★★★★★ del