Bergön Tyrnileipä
opskrift

En lækker ølandsk brød, der kombinerer den friske smag af havtorn med rige kornsorter. Perfekt som gave til jul. Brødet holder sig godt og forbedres med tiden.
Forberedelsestid: 1 time + 2-3 dages modningstid
Antal portioner: 4 brød

Ingredienser:

- 7,5 dl kærnemælk
- 3 dl appelsinjuice
- 0,5 dl havtornsaft (koncentrat)
- 1 spsk smør
- 50 g frisk gær
- 3 dl sirup
- 4 dl økologisk rugmel
- 2 dl hvedeflager
- 2 dl rugflager
- 4 dl øl- og brødmel
- 6 dl hvedemel
- 3 teskefulde salt

Instruktioner:

1. Varm alle væsker (kærnemælk, appelsinjuice, havtornsaft) og smør til 37 grader. Opløs den friske gær i væsken.
2. Tilsæt sirup og rør godt.
3. Bland de tørre ingredienser (mel, flager, salt) sammen og tilsæt dem til væsken. Rør til en ensartet og blød dej.
4. Hæld dejen i fire rektangulære forme, hver med en kapacitet på ca. 1 liter.
5. Dæk formene med et klæde og lad dejen hæve i ca. en halv time.
6. Bag brødene i en varmluftsovn ved 180 grader i 45-60 minutter, indtil de er smukt gyldne.
7. Lad brødene køle af og sætte sig i et køligt rum i 2-3 dage før servering.
Næringsindhold (per brød, ca. 200 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.38 (5129 anmeldelser) ★★★★★ del