Kyllingefrikadeller med Kartofler og Broccoli
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g broccoli, delt i buketter
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
2. Imens, bland kyllingekød, løg, rasp, æg, salt, peber og timian i en skål.
3. Form farsen til frikadeller.
4. Varm olien på en pande over middel varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Damp broccoli i en gryde med lidt vand i ca. 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
6. Server frikadellerne med kartofler og broccoli.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.72 (1801 anmeldelser) ★★★★★ del