Beroligende Reperationssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende suppe er den perfekte valg til en afslappende dag, hvor du ønsker at nyde en velsmagende ret uden unødig besvær.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, i tern
- 2 kartofler, i tern
- 1 squash, i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler og squash til gryden. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt den tørrede timian. Bring det i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (4266 anmeldelser) ★★★★★ del