Bibimguksu
opskrift

En lækker og krydret kold nudelret, perfekt til varme sommerdage. Denne ret kombinerer smagfulde nudler, en krydret sauce og wokket kød, og skaber et fuldendt måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser

- ca. 100 g somen-nudler (1 bundt)
Gochujang-sauce:
- 3 spsk gochujang
- 1 spsk glukosesirup
- 1 spsk sherryeddike
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 2 teskefulde sesamfrø
Wok-kød:
- 200 g oksefilet
- 1 fed hvidløg
- Et stykke frisk ingefær
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk rapsolie
- Salt og peber
- Rapsolie til stegning
Tilbehør og pynt:
- Rippet salat
- Skiver af agurk (uden kerner)
- Sorte sesamfrø
- 2 hårdkogte æg i både

Instruktioner

1. Skær oksefileten i lange strimler og krydr med salt og peber.
2. Forbered marinaden: Riv hvidløg og ingefær i en skål, tilsæt sojasauce og rapsolie. Bland kødstrimlerne i marinaden og lad dem trække.
3. Bland alle ingredienserne til Gochujang-saucen og sæt til side.
4. Opvarm en wok eller pande og tilsæt rapsolie. Brun kødstrimlerne.
5. Kog vand i en gryde og tilsæt nudlerne. Når vandet koger, tilsæt koldt vand og rør nudlerne fra hinanden. Hæld nudlerne i en si og skyl med koldt vand.
6. Læg nudlerne i en skål og tilsæt Gochujang-saucen gradvist. Rør godt rundt.
7. Anret en skål med ripet salat, læg nudlerne og kødstrimlerne ovenpå. Pynt med agurkeskiver, æggebåde og sorte sesamfrø.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.62 (3067 anmeldelser) ★★★★★ del