Biff Rydberg
opskrift

En klassisk svensk ret bestående af saftigt oksekød, sprøde kartofler og lækker sennepsfløde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g oksefilet
- 3 store gule løg
- 600 g rå kartofler
- Olie til stegning
- Smør til stegning
- Fint havsalt
- Friskkværnet sort peber
- En smule sojasauce

Sennepsfløde:

- 2,5 dl fløde
- 3 spsk sukker
- 1 spsk Dijon-sennep
- 2 spsk revet peberrod
- 2 spsk Colmans sennepspulver
- Friskkværnet sort peber
- Fint havsalt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og skær kartoflerne i 1 cm tern.
2. Skræl og skær løgene i både.
3. Skær kødet i tern.
4. Varm olie på en pande og steg kartoflerne gyldne. Krydr med salt og peber, og læg dem til side.
5. Tør panden af, tilsæt smør og svits løgbollerne gyldne. Krydr med salt og peber, og læg dem til side.
6. Varm panden igen, tilsæt smør og olie. Steg kødet hurtigt, og krydr med salt, peber og sojasauce.
7. Anret retten ved at placere ingredienserne adskilt på tallerkenerne.
8. Forbered sennepsfløden: Pisk fløden og tilsæt de øvrige ingredienser. Krydr med salt og peber.
9. Servér Biff Rydberg med sennepsfløde.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 700 kcal
Protein: 40 g
Fedt: 45 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.33 (3522 anmeldelser) ★★★★★ del