Blød grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og cremet grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 sød kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og sød kartoffel i små tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartofler, gulerødder og sød kartoffel til gryden. Rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, så grøntsagerne er dækket.
6. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Blend suppen glat med en stavblender.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 31g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.94 (1459 anmeldelser) ★★★★★ del