Bløde Kanelboller

Fremgangsmåde

1. Tag alle ingredienserne frem og lad dem varme op til stuetemperatur.
2. Opløs gæren i håndvarm mælk i en stor skål.
3. Tilsæt kvark, hvid sirup, kardemomme og salt, og rør godt.
4. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, indtil dejen begynder at slippe skålens kanter.
5. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
6. Tilsæt det bløde smør til dejen og ælt videre, indtil smørret er helt indarbejdet.
7. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
8. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og ælt let.
9. Udrul dejen til en plade og pensl med smeltet smør. Drys kanel og sukker over.
10. Rul dejen stramt sammen og skær den i stykker.
11. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve i yderligere ca. 30 minutter.
12. Pensl bollerne med æg før bagning.
13. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er smukt gyldne.
14. Lad dem køle af et øjeblik før servering. Nyd!