Blinipizza
opskrift

Blinipizza kombinerer de bedste elementer fra blinis og pizza. Denne lækre ret er perfekt til deling og passer glimrende til forårsfejringer. Forberedelsen er enkel, og resultatet er en farverig og velsmagende pizza.
Forberedelsestid: 1 time (uden hævetid for dejen)
Antal portioner: 2-4 personer

Ingredienser:

Pizzabund:
- 2 dl hvedemel
- 1,5 dl boghvedemel
- ca. 3 g tørgær
- et lille nip salt
- 1,75 dl koldt vand
- 1 spsk olivenolie
Toppings:
- 1/2 syltet agurk
- 1 rødløg
- 2 x 120 g cremefraiche
- ca. 80 g revet ost (cheddar-gouda, mozzarella eller gouda)
- 80 g koldrøget laks (valgfrit)
- caviart (vegetarisk kaviar)
- 1 citron (skal og saft efter behov)
- frisk dild

Instruktioner:

1. Bland tørgæren og melene sammen.
2. Tilsæt koldt vand og ælt dejen, indtil den er blød. Tilsæt til sidst olivenolien og ælt let.
3. Lad pizzabunden hvile i køleskabet i mindst et par timer eller natten over.
4. Skræl og hak rødløget fint. Skær den syltede agurk i tern og skær den kolde røget laks i skiver.
5. Fordel cremefraiche over pizzabunden næsten helt ud til kanterne og drys revet ost over.
6. Tilsæt skiverne af koldrøget laks, hakket rødløg og tern af syltet agurk.
7. Bag pizzaen ved 225-250 grader i bunden af ovnen i ca. 10 minutter, indtil den får en smuk farve. Hold øje med bagningen, da boghvedemelet kan gøre bunden sprød hurtigere.
8. Tag pizzaen ud af ovnen, skær den i portioner og pynt med klatter af cremefraiche, revet citronskal, caviart og hakket dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (2475 anmeldelser) ★★★★★ del