Blinit
opskrift

*En lækker russisk pandekage, perfekt til brunch eller som en del af en festlig menu. Forberedelsestid: 8-12 timer (inklusive hævning). Servering: 10-20 stk.*
Ingredienser:
- 4 dl kærnemælk
- 25 g gær
- 2 dl boghvedemel
- 3/4 dl hvedemel
- 1 teskefuld sukker
- 1 1/2 dl letmælk
- 1 spsk smør (smeltet)
- 1 teskefuld salt
- 1 æggeblomme
- 1 æggehvide
- Smør til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm kærnemælken op i en skål, indtil den er håndvarm. Tilsæt smuldret gær, mel og sukker. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 8-12 timer.
2. Tilsæt den opvarmede mælk, smeltet smør, salt og æggeblomme til dejen.
3. Pisk æggehviden stiv og fold den forsigtigt ind i dejen.
4. Steg blinis i smør på en pande over lav varme, indtil de er gyldne og faste (10-20 stk).
5. Server blinis med rogn, creme fraiche, hakket løg og friskkværnet sort peber.
Næringsoplysninger pr. portion (1 blini):
Kalorier: 80
Protein: 3 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 9 g
Fiber: 1 g
Sukker: 1 g

Bedømmelse: 3.62 (2431 anmeldelser) ★★★★★ del