Blinit
opskrift

Lækre blinit er en traditionel russisk ret, der er perfekt som forret eller dessert, især under Maslenitsa-festlighederne.
Valgetid: 30 minutter + hævetid 3-4 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 4 dl græsk yoghurt
- 20 g gær
- 1,5 spsk sukker
- 4 dl boghvedemel eller 2 dl hvedemel
- 2 æggeblommer
- 3 æggehvider
- 2 dl mælk

Fremgangsmåde:

1. Varm den græske yoghurt op til ca. 37 grader.
2. Opløs gæren og sukkeret i den varme yoghurt.
3. Tilsæt boghvedemelet og rør godt. Lad dejen hæve i ca. 3-4 timer.
4. Efter hævning, tilsæt æggeblommerne og den opvarmede mælk. Tilsæt yderligere 2 dl mel (boghvede- eller hvedemel).
5. Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i dejen.
6. Steg bliniterne på en pande med smør på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
7. Server varme med cremefraiche, kaviar og hakket rødløg.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.63 (1811 anmeldelser) ★★★★★ del