Blinit
opskrift

Nyd de lækre blinier, som er perfekte til festlige anledninger. De russiske pandekager kræver lidt tid, men resultatet er helt sikkert det værd.
Valgetid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl boghvedemel
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sukker
- 1 dl mælk
- 1 dl vand
- 25 g frisk gær eller 1 pakke tørgær
- 2 æg
- 2 spsk smeltet smør
- 1 dl creme fraiche (til servering)
- 150 g rogn (til servering)
- 1 dl hakket rødløg (til servering)
- Friske urter (f.eks. dild, til servering)

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i det lune mælk og vand. Tilsæt salt og sukker.
2. Bland boghvedemelet og hvedemelet sammen og tilsæt melblandingen til gærblandingen.
3. Tilsæt æggene og det smeltede smør til dejen. Rør godt, indtil dejen er glat.
4. Lad dejen hæve under et viskestykke i cirka en time, indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Opvarm en pande og tilsæt lidt smør. Hæld dej på panden for at danne små pandekager.
6. Steg blinierne på begge sider, indtil de er gyldne.
7. Server blinierne med creme fraiche, rogn, rødløg og friske urter.
Næringsindhold (pr. 100 g blini):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.86 (442 anmeldelser) ★★★★★ del