Blinit
opskrift

Lækre russiske tynde pandekager, perfekte til festbordet eller en hverdagsaften. Denne opskrift kræver lidt forberedelse.
Forberedelsestid: 1 nat + 30 minutter
Antal portioner: Ca. 16 blini

Ingredienser:

- 5 dl mælk (3 + 2 dl)
- 1½ dl boghvedemel
- 1 dl hvedemel
- 10 g gær
- ½ teskefuld salt
- 2 æggeblommer
- 2 spsk smeltet smør
- 2 æggehvider
- Klaret smør til stegning

Instruktioner:

1. Varm 3 dl mælk og bland det med boghvede- og hvedemelet, gæren samt salt.
2. Dæk dejen til og lad den hæve i køleskabet natten over.
3. Næste dag tilsættes æggeblommerne, de resterende 2 dl varme mælk og smeltet smør. Rør godt.
4. Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i dejen.
5. Varm det klaret smør på en pande. Steg blinierne gyldne ved lav varme, så de også bliver gennemstegte indeni.
6. Du kan tilsætte lidt smør på den anden side af blinierne under stegningen for at få en smuk overflade på begge sider.
7. Server blinierne med rogn, creme fraiche, løg, syltede agurker, honning, røget elg og koldrøget laks som tilbehør.
Næringsindhold (pr. blini, estimat):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 5 g
- Salt: 0.2 g

Bedømmelse: 3.48 (2056 anmeldelser) ★★★★★ del