Blinit
Blinit
opskrift
En lækker russisk pandekage perfekt til brunch eller som en del af et festmåltid. Forberedelsestid: 20 minutter + 1 nat til hævning
Servering: 4-6 personer
Ingredienser:
- 4 dl yoghurt - 20 g gær
- 2½ dl boghvedemel
- 1 teskefuld sukker
- 1-2 dl øl, vand eller mælk
- 1 teskefuld salt
- 2 spsk smeltet smør eller klaret smør
- 2 æggeblommer
- 2 æggehvider
Topping:
- fiskerogn - koldrøget laks eller gravlaks
- hakket løg
- cremefraiche
- dild
- peber
- salt
- svampe
- syltede agurker
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i den kolde yoghurt, tilsæt sukker og boghvedemelet. Lad dejen hæve natten over i køleskabet. 2. Lige før bagning, pisk æggehviderne stive. Bland de øvrige ingredienser i dejen og fold forsigtigt æggehviderne i.
3. Bag blinis på middel varme, så de bliver tykke og luftige, men sprøde på overfladen. Brug rigeligt af det klaret smør til stegning og pensl blinisene med smør under stegning.
4. Server blinisene med de ønskede toppings.
Næringsindhold pr. portion (ca. 6 blinis):
Kalorier: 250 kcal Proteiner: 10 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 2 g
Bedømmelse: 4.15 (3309 anmeldelser) ★★★★★