Blinit
opskrift

Blinit er lækre russiske pandekager, der kan nydes med cremefraiche og fiskerogn. De er perfekte til festbordet eller til brunch.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 25 g gær
- 3 teskefulde margarine
- 3 æggehvider
- 2 hakkede løg
- 225 g boghvedemel (ca. 2 dl)
- 0,5 teskefuld salt
- Madolie til stegning
- 3 æggeblommer
- 2 dl mælk
Instruktioner:
1. Opløs gæren i håndvarmt mælk. Hvis du bruger tørgær, tilsæt det til melet.
2. Tilsæt halvdelen af boghvedemelet til mælken og rør godt. Lad dejen hvile i ca. 15 minutter.
3. Tilsæt smeltet margarine, salt, æggeblommer og resten af boghvedemelet til dejen. Rør til en ensartet masse.
4. Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i dejen.
5. Varm en pande op og tilsæt lidt madolie. Steg små pandekager af dejen på begge sider, indtil de er gyldne.
6. Server blinitne varme med hakket løg, cremefraiche og eventuelle toppings som fiskerogn.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.89 (495 anmeldelser) ★★★★★ del