Blinit
opskrift

En lækker og velsmagende blinerecept, der er perfekt til fester og særlige lejligheder. Forbered blinierne omhyggeligt og nyd dem med traditionelle toppings.
Valgetid: 1 nat + 30 minutter
Portioner: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 2½ dl hvedøl (stuetemperatur)
- 2½ dl letmælk (stuetemperatur)
- 15 g frisk gær
- 2 dl boghvedemel
- 1¾ dl hvedemel
- 2 æg
- ½ teskefuld salt
- Klaret smør til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mål boghvedemelet og hvedemelet op i en skål og sigt dem.
2. Varm letmælken op til håndvarmt og opløs den friske gær i den.
3. Tilsæt halvdelen af melet og hvedøllen til mælk- og gærblandingen og rør godt. Lad dejen stå ved stuetemperatur natten over.
4. Næste dag, adskil æggeblommerne fra æggehviderne. Tilsæt resten af melet, æggeblommerne og saltet til dejen, og rør indtil den er ensartet.
5. Pisk æggehviderne stive i en separat skål og vend dem forsigtigt ind i dejen. Undgå at piske for meget, så dejen forbliver luftig.
6. Opvarm klaret smør på en pande og steg blinierne på begge sider, indtil de er gyldne.
7. Server blinierne med traditionelle toppings som rogn, rødløg og cremefraiche.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.76 (1597 anmeldelser) ★★★★★ del