Blinit
opskrift

Beskrivelse: Lækre russiske pandekager, perfekte til brunch eller som en del af en festlig middag.
Forberedelsestid: 12 timer + 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3,5 dl mælk
- 1 pk (11 g) tørgær
- 1 teskefuld sukker
- 120 g boghvedemel
- 80 g hvedemel
- 2 dl øl
- 1 teskefuld salt
- 150 g smør (klaret)
- 3 æggeblommer
- 3 æggehvider
Fremgangsmåde:
1. Varm mælken op til ca. 42 grader. Tilsæt gæren og sukkeret, og pisk indtil gæren er opløst.
2. Tilsæt boghvedemelet og hvedemelet, og rør indtil dejen er glat. Lad dejen stå ved stuetemperatur i mindst 12 timer for at hæve.
3. Klargør smørret ved at smelte det i en høj gryde, indtil valle sætter sig på bunden. Hæld det smeltede smør i en anden skål og lad det køle af.
4. Tilsæt øl, salt og æggeblommer til dejen. Pisk godt.
5. Pisk æggehviderne stive og fold dem forsigtigt ind i dejen.
6. Varm en blinipande op og tilsæt klaret smør til panden.
7. Hæld dej på panden og steg blinierne på begge sider, indtil de er gyldne. Tilsæt mere smør ved omvending.
8. Server blinierne med creme fraiche, røget fisk, hakket løg, dild og peber.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 2 g
Nyd de lækre blinier!

Bedømmelse: 4.97 (1887 anmeldelser) ★★★★★ del