Blinit
opskrift

Blinit er lækre og fyldige russiske pandekager, der er nemme at lave og kan serveres med mange forskellige fyld. Denne opskrift er perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer + stegetid
Antal portioner: cirka 10-12 blini
Ingredienser:
- 500 g græsk yoghurt (eller tyrkisk) ved stuetemperatur
- 20 g gær
- 1 teskefuld sukker
- 2,5 dl boghvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1,5 dl varm mælk
- 1 spsk smeltet smør
- 1 æggeblomme
- 1 æggehvide, pisket til skum
- Til stegning: smør
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i yoghurten og tilsæt sukker samt boghvedemelet. Rør godt sammen.
2. Lad dejen hæve i cirka 2 timer et varmt sted.
3. Tilsæt salt, varm mælk, smeltet smør og æggeblommen til den hævede dej. Rør indtil det er glat.
4. Vend forsigtigt den piskede æggehvide i dejen.
5. Opvarm en blinipande og tilsæt smør til stegning.
6. Hæld dej på panden og steg blini ved lav varme, indtil overfladen er gyldenbrun. Vend og steg også den anden side.
7. Server blinierne med creme fraiche, hakket løg, røget fisk, kapers, syltede agurker og rogn.
Næringsindhold (pr. blini, estimeret):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.19 (6389 anmeldelser) ★★★★★ del