Bombay Curry
opskrift

En lækker Bombay curry, der kombinerer krydderier og grøntsager og skaber en fyldig og velsmagende ret. Perfekt til at servere med ris eller naan-brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 spiseskefuld friskrevet ingefær
- 2 hakkede løg
- 1 spiseskefuld knuste korianderfrø
- 1 lille dåse kokosmælk eller madfløde
- 2 grønne chili, hakkede (uden frø)
- 3 spiseskefulde olie
- 1,5 teskefuld gurkemeje
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 3 hakkede fed hvidløg

Instruktioner

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt de hakkede løg og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
3. Tilsæt ingefær, hvidløg, chilipulver, salt, spidskommen, gurkemeje og korianderfrø. Steg i cirka 2-3 minutter, indtil krydderierne begynder at dufte.
4. Tilsæt de hakkede grønne chilier og hakkede tomater. Rør godt rundt og lad det simre i cirka 5 minutter.
5. Hæld kokosmælk eller madfløde i blandingen og rør rundt. Lad det simre ved lav varme i yderligere 10-15 minutter, indtil curryen er blevet tykkere.
6. Server varm med ris eller naan-brød.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.4 (2855 anmeldelser) ★★★★★ del