Borsji - Traditionel russisk suppe med masser af smag og farve

Fremgangsmåde

1. Start med at koge oksekødet i vand. Tilsæt laurbærbladene og krydr med salt. Lad det simre ved lav varme i ca. 1 time.
2. Skræl og hak gulerødder, løg, kartofler og rødbeder. Snit hvidkålen.
3. Varm rapsolien op på en stor pande. Tilsæt løget og svits det i et par minutter.
4. Tilsæt gulerødder og rødbeder til panden og steg i yderligere ca. 5 minutter. Tilsæt tomatpuréen og rør godt rundt.
5. Tilsæt hvidkål og kartofler til oksekødsbouillonen. Hæld grøntsagsblandingen fra panden over i suppen og lad den koge i yderligere ca. 30 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og peber. Server borsjen varm, pyntet med frisk dild og eventuelt fløde.