Bostonkage med bærfyld
opskrift

En lækker og saftig bostonkage, der er perfekt til gæster og udnytter frysebær. Fyldet giver en skøn smag og konsistens!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12-15 stykker
Ingredienser:
- 5 dl mælk
- 50 g gær
- 1 1/2 teskefulde salt
- 3 teskefulde stødt kardemomme
- 2 æg
- 2 dl sukker
- ca. 15 dl hvedemel
- 200 g smør
Fyld:
- ca. 300 g frysebær (f.eks. røde ribs)
- 5 spsk. kartoffelmel
- 2 pakker (400 g) flødeost (f.eks. appelsin- og vaniljesmag)
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 2 dl sukker
- 2 teskefulde kanel
- 2 æg
Fremgangsmåde:
1. Smuldr gæren i håndvarm mælk og tilsæt salt, kardemomme, æg og sukker. Rør godt.
2. Tilsæt det meste af hvedemelet og ælt dejen i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt resten af melet og ælt lidt mere. Tilsæt bløde smørklatter og rør godt.
4. Dejen skal lige akkurat slippe skålens kanter. Lad den hæve under et klæde i et trækfrit sted, indtil den er fordoblet.
5. Vend den hævede dej ud på et meldrysset bagebord og del den i tre dele. Udrul hver del til en rektangulær plade.
6. Bland ingredienserne til fyldet (blødgjorte flødeoste, sukker, kanel og æg) godt sammen.
7. Fordel fyldet på dejpladerne, drys med bær og kartoffelmel. Rul dejen stramt sammen og skær den i relativt brede stykker.
8. Pensl bageformene med smør og læg dejstykkerne i dem.
9. Bag ved 200 grader i ca. 25 minutter, eller indtil overfladen er smuk gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. stykke):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.19 (2098 anmeldelser) ★★★★★ del