Bouillabaisse
En lækker fransk fiskegryderet, der kombinerer forskellige skaldyr og krydderier. Denne ret er perfekt til vinteraftener og til at glæde gæster. Forberedelsestid: 1 time
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og tern kartoflerne. Tern tomaterne.
- Varm olivenolie i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
- Tilsæt kartoffeltærninger og tomater til gryden. Steg i et par minutter mere.
- Tilsæt fiske- eller skalddyrfond, hvidvin, safran, fennikel og timian. Kog blandingen i ca. 10 minutter.
- Tilsæt fiske- og skaldyrsfileterne, rejerne og muslingerne. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil alle skaldyr er tilberedte.
- Smag til med salt og peber. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 320 kcal |
|---|---|
| Protein | 28 g |
| Kulhydrater | 27 g |
| Fedt | 12 g |
| Kostfibre | 3 g |