Poikien Upeita Tacos
opskrift

En lækker og farverig vegansk taco-opskrift, der er perfekt til at fejre drengenes uge. Fyldt med smag og sundhed, er denne taco en sikker vinder!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 8 taco-skaller
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 rødløg, hakket
- 1 peberfrugt, ternet
- 1/2 agurk, ternet
- 1 dl majs
- 1/2 dl frisk koriander, hakket
- 1 lime, saften
- Salt og peber efter smag
- 1 dl vegansk yoghurt eller sour cream (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered alle ingredienserne. Skyl og dræn de sorte bønner.
2. Rist taco-skallerne let i ovnen eller på en pande, indtil de er sprøde.
3. Bland de sorte bønner, rødløg, peberfrugt, agurk, majs og koriander i en skål.
4. Pres limesaften over blandingen og krydr med salt og peber.
5. Fyld taco-skallerne med bønneblandingen og top med skiver af avocado.
6. Server med vegansk yoghurt eller sour cream, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.5 (752 anmeldelser) ★★★★★ del