Paimenen Tacos al Pastor

Fremgangsmåde

1. Skær svinekødet i små tern.
2. Varm olivenolien på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i et par minutter.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og svinekødsternene til panden. Brun kødet pænt.
4. Bland ananasjuice, chipotle-chili, honning, eddike, salt og sort peber. Hæld blandingen over kødet og lad det simre ved lav varme i ca. 20-30 minutter, indtil kødet er gennemstegt og smagene er blandet.
5. Varm majs tortillas let på en pande eller i mikrobølgeovnen.
6. Fyld tortillas med kødblandingen, skiver af avocado, hakket koriander, limejuice og salsa.
7. Server straks og nyd de lækre tacos!