Briossileipä
opskrift

Lækker og blød briossileipä, der passer perfekt til maalaissalat. Denne brødopskrift er nem at lave, selvom den kræver lidt tid og arbejde.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 stort brød

Ingredienser:

- 1 pakke tørgær (eller 25 g frisk gær)
- 1 1/2 teskefuld havsalt
- 1 1/2 spiseskefuld sirup
- 3 spiseskefulde sesamfrø
- 2-3 æg
- 9 dl hvedemel
- 100 g smør
Til pensling:
- 1 æggeblomme
- En smule vand
- 2 spiseskefulde sesamfrø

Instruktioner:

1. Opløs gæren i lunkent mælk, hvis du bager briossen samme dag. Brug koldt mælk, hvis du hæver dejen natten over i køleskabet.
2. Tilsæt alle de øvrige ingredienser undtagen smørret til mælken.
3. Ælt dejen i en maskine i 10 minutter eller i hånden i 15 minutter.
4. Tilsæt det bløde smør i små stykker og ælt dejen i yderligere ca. 10 minutter.
5. Lad dejen hæve under et klæde i 40 minutter eller i køleskabet til næste dag.
6. Vend dejen ud på bordet og ælt den godt.
7. Smør en stor brødform med smør.
8. Tryk 3/4 af dejen ned i formen, og tril de sidste stykker dej til tre-fire kugler og læg dem ovenpå dejen.
9. Lad brødet hæve ved stuetemperatur i 30 minutter eller en time, hvis dejen har hævet i køleskabet.
10. Pensl brødet med æggeblomme-vand blandingen og drys sesamfrø over.
11. Bag brødet i den nederste del af ovnen ved 175 grader i ca. 40 minutter. Dæk briossen med bagepapir, hvis det bliver for mørkt under bagningen.
Næringsindhold (pr. 100g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0.8 g

Bedømmelse: 3.79 (1719 anmeldelser) ★★★★★ del