Briossisämpylät
opskrift

Luftige briossisämpylät, der passer perfekt til burgere eller brunch. Forbered dejen dagen før og lad den hæve i køleskabet natten over.
Valvistningstid: 3 timer (inklusive hævning)
Annosstørrelse: 9 stk
Ingredienser:
- 1½ dl mælk
- 25 g gær
- 1½ spsk sukker
- 1½ tsk salt
- 2 æg
- 100 g stuetempereret smør
- 400 g hvedemel
- Til pensling:
- 1 æggeblomme
- en smule mælk
- (et par dråber sojasauce)
- sesamfrø
- valmuefrø
Instruktioner:
1. Varm mælken op til håndvarm. Opløs gæren, sukkeret og saltet i mælken.
2. Pisk æggene let sammen med en gaffel og tilsæt dem til mælken.
3. Tilsæt hvedemelet i et par portioner og til sidst smørret i små tern.
4. Ælt dejen i hånden i cirka 15-20 minutter, indtil den er blød og elastisk. Tilsæt mel efter behov.
5. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve i 1½-2 timer, eller indtil den næsten er fordoblet i størrelse. Du kan også sætte dejen i køleskabet for at hæve natten over.
6. Drys lidt mel på bordet og hæld dejen ud. Ælt luftboblerne ud af dejen.
7. Del dejen i 9 lige store stykker og tril dem til ca. 1 cm tykke plader.
8. Fold kanterne ind mod midten og vend den foldede side ned mod bagepladen. Tril dejen til en glat bolle mellem din håndflade og bagepladen.
9. Placer briossene på bagepapir på en bageplade, dæk dem med et klæde og lad dem hæve i lidt over en time.
10. Bland æggeblommen med en smule mælk og evt. et par dråber sojasauce. Pensl bollerne og drys frøene over.
11. Bag ved 200 grader i 15-20 minutter, indtil briossens overflade har fået en smuk farve.
Næringsindhold (1 bolle):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.45 (1372 anmeldelser) ★★★★★ del