Broiler- og jordnøddesalat vietnamesisk stil

Fremgangsmåde

1. Steg kyllingefileterne på en pande i olie, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og sort peber. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
2. Skræl og skær agurken og gulerødderne i strimler. Skær rødløget i tynde skiver.
3. Bland salatblandingen, agurk, gulerødder og rødløg i en stor skål.
4. Tilsæt de afkølede kyllingestrimler og jordnødder til salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande limesaft, sojasauce og honning i en skål. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
6. Pynt med frisk koriander inden servering.