Broilergryde med grøntsager
opskrift

En lækker og sund broilergryde, der kombinerer saftige kyllingebrystfileter med friske grøntsager og velduftende krydderier.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 1 stk aubergine
- 6 stk tomater
- 75 g smør
- 1 dl persille, hakket
- 2 teskefulde citronsaft
- 1 stk hvidløg, fed
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld peberblanding
- Rapsolie
- Vand
Instruktioner:
1. Vask grøntsagerne grundigt. Skær tomaterne i både og auberginen i tern.
2. Læg aubergine ternene i bunden af et ovnfast fad og tilsæt de hakkede tomater.
3. Hæld en smule vand i fadet, så grøntsagerne kan tilberedes ordentligt.
4. Tør kyllingefileterne af med køkkenrulle.
5. Opvarm en smule rapsolie på en pande og steg fileterne, indtil de får en smuk gylden farve.
6. Flyt de stegte fileter over i fadet oven på grøntsagerne.
7. Tilsæt smeltet smør, hakket persille, citronsaft, knust hvidløg, salt og peberblanding i fadet. Rør forsigtigt rundt.
8. Dæk fadet med folie og bag det i 25-30 minutter ved 200 grader.
9. Fjern folien og bag i yderligere 5-10 minutter, så overfladen får en dejlig farve.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.5 (5916 anmeldelser) ★★★★★ del