Indisk Kikærte-Curry
opskrift

Beskrivelse: Denne nemme og hurtige indiske kikærte-curry er den perfekte hverdagsret, fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 stykke ingefær (ca. 2 cm), revet
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dåse (400 ml) kokosmælk
- 2 spsk curry-pulver
- 1 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olien i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og svits det i cirka 5 minutter, indtil det er blødt og gyldent.
3. Tilsæt knust hvidløg og revet ingefær. Steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt curry-pulver og rør godt, steg i endnu 1 minut.
5. Hæld hakkede tomater og kokosmælk i. Rør godt.
6. Tilsæt de skyllede kikærter og rør rundt. Lad curryen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm med ris eller naan-brød. Pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.64 (5907 anmeldelser) ★★★★★ del