Broilerfilet med Jordbærsalat
opskrift

En lækker ret med saftige broilerfileter kombineret med en frisk jordbærsalat. Perfekt til en varm sommerdag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- Havsalt
- Sort peber
- Paprika
- Smør og rapsolie til stegning
- 1/2 l jordbær, skåret i skiver
- 3 store tomater, skåret i både (eller cherrytomater)
- 1 forårsløg, hakket
- 150 g mozzarella, skåret i terninger (eller feta)
Dressing:
- 2 spsk persille, hakket
- 1 spsk frisk mynte, hakket
- 1 1/2 spsk koldpresset olivenolie
- 1 spsk jordbæreddike (eller rødvinseddike)

Instruktioner:

1. Krydr kyllingefileterne med havsalt, sort peber og paprika.
2. Steg filetterne på høj varme i smør og rapsolie, indtil de er gennemstegte på begge sider. Tilsæt paprika krydderi i slutningen.
3. Tag panden af varmen og læg et tætsluttende låg over i et minut.
4. Skyl grøntsagerne, skær dem og hak dem. Tilsæt mozzarella-terningerne.
5. Hak krydderurterne og bland dem forsigtigt med ingredienserne til dressingen.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Server kyllingefileterne sammen med salaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (2058 anmeldelser) ★★★★★ del